越前岬

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脱穀

契約農家の南さんに栽培して頂いた「地元永平寺町産山田錦」。
稲刈りの方も無事に終了しまして、脱穀(籾殻取り)のお手伝いをさせてもらいました。

脱穀
機械で籾殻を取ったお米を「30.5キロ」づつ袋詰めしていきます。
大事な酒米。一粒たりとも無駄には出来ません。

山積み
全部で42俵の山田錦です。

(おしらせ)
例年同様に、今年も11月26日に蔵入りが決まりました。
普通に考えると遅いのですが、小さな蔵なのでのんびり寒仕込みに励みます!!



稲刈り コンバイン操縦編

午後から、前回と別の場所の稲刈りをすると言う事で農家の南さんの田んぼへ。。
たわわに実った山田錦の穂は、僕の腰の位置を遥かに越える程に成長してくれました。

始め

以前より南さんにコンバインを運転してみたい!!とお願いしていた僕は、遂に念願の初体験を。
最初の2周程を南さんが刈ってくれて、運転しやすいように道を作ってくれてからバトンタッチ。

南さんはあっと言う間に2周刈り終えました。
南さん

出番が廻ってきて、少しオドオドしながらハンドルを握っています。
(ビビッて猫背に・・・)
運転の要領は意外と簡単でした。車のオートマみたいな感じです。
難しいのは角っこ。僕は直角に曲がれないので、一度バックしてから
方向を整えてやりました。
運転


僕が、刈った後です。
蛇行してますよね・・・
慎重に刈ったつもりなんですが、やっぱり難しい。。。。南さんゴメンナサイ
蛇行

自分達が、身近で見てきて、生産者の方の苦労も知って、少しばかりですが作業をさせて頂いて、
そういう米だからこそ愛着が沸いてきますよね。
米粒一つたりとも無駄にはしたくないという心境です。
美味しいお酒を造りますね。

山田錦の稲刈り

昨年度から地元「永平寺町松岡産」の酒米で純米酒を造ろう!
ということで取り組んできました契約栽培米の収穫を行いました。

我々が信頼するこだわりの専業農家・南尚江さんの手により
栽培され、逞しく育った酒米「山田錦」。
(南さんの米作りについては、後日触れます)
本日は、南さんの指導の下、福井市片町「汐彩」の金子オーナー
主催の「福福会」の皆さん15名にも参加を頂き、好天の中で
稲刈りがスタートしました。
稲刈り

皆さん長靴姿でぬかるむ田んぼに入り、始めは慣れない手つき
で悪戦苦闘でしたが、時間が経つとリズミカルに刈れるように
なった方もいらっしゃいました。

我々蔵元もそうですが、地酒を愛して頂いている方々にも
こうして「酒米」を収穫して頂ける機会に恵まれたことで、
皆さんにもさらに「地酒」への愛着やさらなる興味を感じて
頂けたのではないかと思います。

収穫が一段落すると・・・
皆さん、自分達が収穫した酒米で仕込んだ酒に興味が早くも
移っていましたが・・・
もちろん、美味しいお酒になるよう頑張ります。

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南さん、「福福会」の皆様、本当にお疲れ様でした。
僕は、来週、南さんの個人指導の下、脱穀に挑戦します!!




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